Sedani rigati con i broccoletti

  • PT25M 25min
  • 4 persone
  • Difficoltà

Ingredienti

  • 300 g0sx0057
  • 400 g di broccoletti
  • 4 filetti d'acciuga
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1/2 peperoncino piccante
  • qb olio e sale
Sedani Rigati n° 57


Preparazione

Pulire, lavare i broccoletti e dividerli a cimette eliminando la parte più dura del torsolo.  Scaldare 2 cucchiai d’olio in un capace tegame e, quando sarà caldo ma non bollente, aggiungervi il peperoncino, l’aglio sbucciato e i filetti di acciuga spezzettati, mescolando sino a stemperarli, poi eliminare il peperoncino. Fare cuocere la pasta in abbondante acqua leggermente salata aggiungendo, 4 minuti prima di scolare, i broccoletti. Unire alla salsa preparata qualche cucchiaio di acqua di cottura e il restante olio, mescolarla e condirvi la pasta con i broccoletti. LO CHEF CONSIGLIA Per rendere la pasta più saporita, al momento di servire distribuite sulla preparazione abbondante pecorino stagionato grattugiato.