Sedani rigati con salsa fredda allo scalogno

Sbucciare lo scalogno, lavarlo, asciugarlo e tritarlo finemente. Versare in una ciotola il succo di limone, aggiungere un pizzico di sale e mescolare; unirvi l’olio a filo e sbattere con una frusta. In una ciotola mettere il pomodoro e il peperone tagliati a dadini, lo scalogno e il peperoncino, versarvi la salsa preparata e mescolare. Nel frattempo cuocere la pasta, disporla sul piatto di portata e condirla con la salsa. Mescolare e servire.