Spaghetti al basilico

  • PT30M 30min
  • 4 persone
  • Difficoltà

Ingredienti

  • 400 g0sx0012
  • 120 g di basilico
  • 10 gherigli di noce
  • 2 cucchiai di pecorino grattugiato
  • qb sale e pepe
Spaghetti n° 12


Preparazione

Mondate, pulite, lavate e asciugate il basilico; aggiungetelo alle noci e con l’aiuto di una mezzaluna tritate tutto molto finemente (tenendo da parte alcuni gherigli e alcune foglie di basilico per la guarnizione finale). Mettete il trito in una ciotola, aggiungetevi il pecorino grattugiato e tutta la dose d’olio; mescolate molto bene con un cucchiaio di legno fino a quando gli ingredienti saranno ben amalgamati e la salsa risulterà cremosa. Fate bollire in una pentola abbondante acqua salata: quando bolle buttatevi la pasta, portatela a cottura, scolatela e conditela con la salsa precedentemente preparata. Trasferitela in un piatto da portata e servitela in tavola guarnendo con le foglioline di basilico e le noci tenute da parte.