Spaghetti Senza Glutine n°12 alla nerano
- 2 persone
- 45 minuti
- Difficoltà
Ingredienti
- Spaghetti Senza Glutine n°12 160 gr
- zucchine 350 gr
- provolone del Monaco 80 gr
- Parmigiano Reggiano 30 gr
- pepe q.b.
- sale q.b.
- olio extra vergine di oliva q.b.
- aglio 1 spicchio
- basilico q.b.
Preparazione
Zucchine
Affetta finemente le zucchine e friggile, poche per volta, in abbondante olio bollente (temperatura circa 150°) fino a doratura.
Trasferiscile su un foglio di carta assorbente, aggiungi poi il sale, il basilico intero e a pezzetti e tieni da parte.
Trasferiscile su un foglio di carta assorbente, aggiungi poi il sale, il basilico intero e a pezzetti e tieni da parte.
Pasta
Fai bollire l'acqua per la pasta, versa il sale e gli spaghetti senza glutine.
Zucchine
Nel mentre soffriggi uno spicchio d'aglio in una padella con un filo d'olio.
Elimina l'aglio e versa le zucchine.
Elimina l'aglio e versa le zucchine.
Mantecatura
Scola gli spaghetti molto al dente, circa 10 minuti di cottura e versali nella padella. Aggiungi un mestolo di acqua di cottura ed il provolone grattugiato e il parmigiano.
Cuoci a fuoco basso per circa 3 minuti aggiungendo acqua di cottura se necessario fino ad ottenere una specie di crema.
Cuoci a fuoco basso per circa 3 minuti aggiungendo acqua di cottura se necessario fino ad ottenere una specie di crema.
Impiattamento
Impiatta aggiungendo il pepe e servi.