Spaghettini con sugo fantasioso

  • PT30M 30min
  • 4 persone
  • 3
    Difficoltà

Ingredienti

  • 300 g0sx0011
  • 50 g di burro
  • 50 g di pancetta coppata
  • 3 porri
  • 1 manciata di spinaci
  • 2 cucchiai di pinoli
  • 1/2 cipolla
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco
  • 1/2 bicchiere di panna liquida
  • 3 cucchiai di grana grattugiato
  • qb sale
Spaghettini n° 11


Preparazione

Tritare grossolanamente la parte bianca dei porri, la cipolla, i pinoli, gli spinaci crudi (ben lavati, risciacquati e sgocciolati) e la pancetta. Far soffriggere il tutto in una casseruola insieme con il burro, a fuoco lento. Quando il trito sarà ben rosolato condire con sale e bagnare con il vino bianco, lasciarlo evaporare, poi aggiungere la polpa di pomodori a pezzi. Far restringere il sugo piano piano, poi completarlo con l’aggiunta della panna liquida; rimescolare ancora bene e lasciare sobbollire per una decina di minuti. Nel frattempo, far lessare la pasta in abbondante acqua salata in ebollizione; scolarla, poi condirla nella terrina di servizio con il sugo preparato. Spolverizzare di grana e servire.