Spaghettini con sugo fantasioso

Tritare grossolanamente la parte bianca dei porri, la cipolla, i pinoli, gli spinaci crudi (ben lavati, risciacquati e sgocciolati) e la pancetta. Far soffriggere il tutto in una casseruola insieme con il burro, a fuoco lento. Quando il trito sarà ben rosolato condire con sale e bagnare con il vino bianco, lasciarlo evaporare, poi aggiungere la polpa di pomodori a pezzi. Far restringere il sugo piano piano, poi completarlo con l’aggiunta della panna liquida; rimescolare ancora bene e lasciare sobbollire per una decina di minuti. Nel frattempo, far lessare la pasta in abbondante acqua salata in ebollizione; scolarla, poi condirla nella terrina di servizio con il sugo preparato. Spolverizzare di grana e servire.