Stortini con pollo al curry

Tagliare la polpa di pollo a pezzetti, sbucciare gli spicchi d’aglio e la cipolla, schiacciare l’aglio. Tagliare a pezzettini la carota, il sedano e tritare il prezzemolo. Sbucciare la mela e tagliarla a cubetti. Far scottare i pomodori in acqua bollente, scolarli, sbucciarli, togliere l’acqua e tritarli. Mettere 3 cucchiai d’olio ed uno spicchio d’aglio in un tegame, farlo scaldare e farvi rosolare i pezzetti di pollo facendoli dorare da tutte le parti. Versare il vino bianco, farlo evaporare a fuoco vivace, scolare i pezzi di pollo e metterli da parte. Nello stesso tegame di cottura aggiungere l’olio rimasto, 1/2 cipolla tritata, i cubetti di mela, i pezzetti di sedano e carota, un po’ di prezzemolo e l’aglio rimasto; rosolare il tutto. Aggiungere il curry, farlo rosolare, unire i pomodori tritati, un mestolino d’acqua, insaporire con sale e pepe e far cuocere per 10 minuti. Versare nella pentola i pezzetti di pollo e cuocere per 15 minuti circa. Scolare nuovamente i pezzi di pollo e tenerli al caldo fra due piatti.  Passare al passino il sugo di cottura, metterlo ancora nel tegame, aggiungere la panna e ridurre la salsa di 1/3. insaporire con sale e pepe, unire i pezzetti di pollo ed il prezzemolo rimasto.