Preparazione
Scaldate in un tegame largo l’olio, l’aglio e l’acciuga a pezzetti, mescolando finché quest’ultima non sarà completamente disciolta. Non appena l’aglio sarà dorato, toglietelo e attendete che l’olio si raffreddi un poco. Unite i tartufi grattugiati o tritati, il sale e il pepe. Nel frattempo cuocete gli Strangozzi in abbondante acqua salata, scolate e poneteli nel tegame della salsa appena preparata. Fate saltare per 1 minuto a fuoco vivace e servite ben caldi.