Strangozzi Integrali n°212 con pesto alla menta e salmone a cubetti

Lava le foglioline di menta e basilico e versale nel boccale del minipimer o del mixer. Aggiungi i pinoli, l'olio extra vergine di oliva De Cecco, il formaggio grattugiato, sale e pepe. Frulla tutto e tieni da parte.

Elimina la pelle e taglia a tocchetti il salmone. Cuocilo in una padella con un filo d'olio per pochi minuti.

Cuoci la pasta al dente.

Versa la pasta nella padella con il salmone, fai saltare qualche secondo e spegni il fuoco. Versa il pesto ed aggiungi, se è il caso, un paio di cucchiai di acqua di cottura.

Versa nei piatti, aggiungi i pinoli avanzati e servi calda.