Strozzapreti all’uovo con pomodoro e ricotta dura

  • PT25M 25min
  • 3 persone
  • 1
    Difficoltà

Ingredienti

  • 250 g Strozzapreti n° 116 all’uovo
  • 50 g di ricotta dura
  • 1 mazzetto di basilico
  • 1 pizzico di zucchero
  • qb sale
Strozzapreti n° 116 all’uovo


Preparazione

Grattugiare la ricotta e tagliarne una parte a lamelle. Lavare velocemente il basilico e tagliuzzarlo. Far scaldare in un tegame l’olio extra vergine di oliva De Cecco, unirvi la passata di pomodoro rustica De Cecco, il sale, lo zucchero e far cuocere per circa 15 minuti a fuoco vivace, mescolando spesso con un cucchiaio di legno. A fine cottura aggiungere il basilico. In una capace pentola portare a ebollizione abbondante acqua salata; farvi cuocere al dente pasta, scolarla e versarla nel tegame con la salsa preparata, aggiungere la ricotta dura grattugiata, mescolarla e servirla ben calda in tavola, cosparsa con la ricotta a lamelle.