Tagliatelle all’uovo con bocconcini di ‘seitan’
- 60min
- 4 persone
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Difficoltà
Ingredienti
- 300 g0uw0304
- 1 bicchiere di vino bianco
- 250 g di seitan
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperoncino rosso
- 3 cucchiai di olio di semi di sesamo
- qb sale e pepe
Tagliatelle n° 304 all’uovo
Preparazione
Scottate i pomodori in acqua bollente, spellateli, privateli dei semi e tritate grossolanamente la polpa. In un tegame fate scaldare l’olio con l’aglio tagliato a fettine, aggiungete il seitan diviso in piccoli pezzi e fatelo rosolare, a fuoco vivace, per qualche minuto; salate e pepate. Unite il vino bianco e fatelo evaporare.
Aggiungete i pomodori tritati e il peperoncino e fate cuocere il ragù di seitan a fuoco moderato e a tegame coperto, per 30 minuti circa; 5 minuti prima della fine della cottura cospargete con il prezzemolo tritato.
Fate cuocere le tagliatelle in una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione, scolatele e conditele con i bocconcini di seitan, quindi servitele ben calde, disposte su un piatto da portata.