Tagliatelle all’uovo con spinaci vegetariane

  • PT60M 60min
  • 4 persone
  • Difficoltà

Ingredienti

  • 400 g Tagliatelle n° 107 all’uovo con spinaci
  • 1 peperone verde
  • 1 carota
  • 1 cuore di sedano
  • 8 foglie di basilico
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 1 spicchio d'aglio
  • qb sale, pepe, olio
Tagliatelle n° 107 all’uovo con spinaci


Preparazione

Mondate, lavate e tagliate alla julienne le varie verdure e mettetele in un’insalatiera.  Conditele con l’olio d’oliva extravergine, una presa di sale e un pizzico di pepe macinato al momento; aggiungete lo spicchio d’aglio sbucciato e tritato finemente, quindi lasciate insaporire per almeno un’ora. Fate cuocere la pasta in una pentola con abbondante acqua salata, scolatela e versatela nell’insalatiera. Mescolate bene e servite in tavola.