Tagliatelle all’uovo paglia e fieno al pomodoro crudo

Mondare e lavare il prezzemolo e il basilico; raschiare e lavare la costola di sedano; sbucciare l’aglio. Mettere il tutto su un tagliere, unirvi il peperoncino e tritare con la mezzaluna. Lavare i pomodori e tagliarli a pezzettini, versarli su un piatto di portata e condirli con il trito preparato, il sale e l’olio.  Portare a bollore, in una pentola, abbondante acqua salata e farvi cuocere la pasta. Scolarla e versarla sul piatto di portata con i pomodori; mescolare e servire.