Tagliatelle con salmone e rape

  • PT35M 35min
  • 4 persone
  • 3
    Difficoltà

Ingredienti

  • 300 g0sw0203
  • 200 g di filetto di salmone
  • 200 g di rape
  • 1 scalogno
  • 1 rametto di finocchietto selvatico
  • qb sale e pepe
Tagliatelle n° 203


Preparazione

Sbucciare le rape, lavarle e tagliarle a rondelle, poi dividerle a metàfarle scottare in acqua bollente per 5 minuti e tenerle da parte. Lavare il filetto di salmone, asciugerlo e tagliarlo a pezzetti, metterli in una padella antiaderente con 2 cucchiai d’olio, salarli peparli e toglierli dal fuoco solo quando saranno rosolati. Sbucciare lo scalogno, lavarlo, tritarlo e farlo appassire in un tegame con l’olio rimasto, senza farlo colorire. Aggiungere le rape, farle rosolare ed unire i filetti di salmone. Cuocere per 2-3 minuti. Nel frattempo cuocere la pasta, scolarla e condirla con il ragù preparato. Servire la pasta con un poco di grani di pepe appena macinato e con il finocchietto spezzettato finemente.