Tagliatelline all’uovo aromatiche con pomodoro

Scottate i pomodori in acqua bollente, scolateli, privateli della pelle, dei semi, dell’acqua di vegetazione e tagliate la polpa a dadini.  In un tegame scaldate l’olio con la salvia, la maggiorana e qualche foglia di basilico; aggiungete i dadini di pomodoro e un pizzico di sale e pepe. Fate cuocere a fuoco vivace per 7-8 minuti circa. A cottura ultimata aggiungete il basilico rimasto, lavato e tritato. Nel frattempo cuocete le tagliatelline in una pentola con acqua salata in ebollizione; scolatele, conditele con la salsa preparata e servitele in tavola accompagnandole con il grana grattugiato.