Tagliatelline all’uovo con spinaci alle carote e rosmarino

  • PT60M 60min
  • 4 persone
  • 2
    Difficoltà

Ingredienti

  • 350 g Tagliatelle n° 107 all’uovo con spinaci
  • 250 g di carote
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • 2 cucchiai di grana grattugiato
  • qb sale
Tagliatelle n° 107 all’uovo con spinaci


Preparazione

Mettete sul fuoco una pentola contenente almeno 3 litri e mezzo d’acqua. Nel frattempo lavate il rosmarino, staccate gli aghi e tritateli finemente; mondate e sciacquate le carote, quindi tagliatele alla julienne. In un tegamino scaldate l’olio, aggiungete le carote e, dopo un paio di minuti, il rosmarino. Conditele con un pizzico di sale, rimescolate con un cucchiaio di legno, cuocete a fuoco basso e, a fine cottura, aggiungete un cucchiaio di shoyu e mescolate bene. Salate l’acqua, ormai bollente, immergetevi le tagliatelline e portate a cottura; scolatele e versatele in una zuppiera calda; conditele con il sugo preparato in precedenza e servite in tavola accompagnando, se gradito, con il grana grattugiato.