Taglierini all’uovo ai capperi

Spezzettate i pomodori pelati, lavate e tritate il prezzemolo e, separatamente, i capperi, sbucciate e schiacciate leggermente l’aglio.  Mettete l’olio e l’aglio in un tegame sul fuoco, appena l’aglio imbiondisce eliminatelo e aggiungete i pelati e l’estratto vegetale. Lasciate cuocere per 10 minuti.  Unite i capperi, mescolate e regolate di sale e pepe. Fate cuocere per altri 10 minuti, quindi aggiungete il prezzemolo e un pizzico di origano e togliete dal fuoco. Fate cuocere la pasta in una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione; scolatela e versatela in un piatto da portata precedentemente scaldato. Conditela quindi con il sugo e servitela in tavola.