Taglierini all’uovo burro e tartufi
- 15min
- 4 persone
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Difficoltà
Ingredienti
- 500 g Taglierini n° 105 all’uovo
- 125 g di burro
- 6 cucchiai da tavola di brodo (o vino bianco)
- 1 tartufo bianco pulito
- 100 g di scagliette sottilissime di pecorino
- qb sale e pepe macinato al momento
Taglierini n° 105 all’uovo
Preparazione
Cuocere la pasta per qualche minuto in abbondante acqua salata, poi versarla in uno scolapasta e lasciarla scolare, infine metterla in una scodella preriscaldata. Fare fondere il burro in una casseruola piccola, aggiungere il brodo o il vino, versare tutto sulla pasta, mescolarla ed insaporire con sale e pepe.
Grattugiare il tartufo, utilizzando l’apposita grattugia, nelle singole scodelle. Cospargere di formaggio e servire.