Tagliolini all’uovo alle erbe aromatiche

  • PT60M 60min
  • 4 persone
  • 2
    Difficoltà

Ingredienti

  • 400 g Tagliolini n° 106 all’uovo
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 1 ciuffo di basilico
  • 3 foglie di salvia
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 rametto di maggiorana
  • 1 rametto di timo
  • 1 pizzico di origano
  • ½ d'aglio
  • qb sale e pepe
Tagliolini n° 106 all’uovo


Preparazione

In un tegame fate imbiondire lo spicchio d’aglio sbucciato nell’olio; eliminatelo, aggiungete i pomodori spezzettati e cuoceteli una ventina di minuti a fuoco moderato mescolando ogni tanto con un cucchiaio di legno. Lavate, asciugate con cura e tritate il prezzemolo, il basilico, la salvia, il rosmarino. In una capace pentola con abbondante acqua bollente salata fate lessare la pasta. Salate e pepate il sugo, aggiungetevi il trito di erbe, la maggiorana, il timo, un grosso pizzico di origano e mescolate con cura. Scolate la pasta, trasferitela in un piatto da portata, conditela con il sugo preparato e servite in tavola.