Tonnarelli all’uovo, ‘cacio e pepe’

  • PT25M 25min
  • 4 persone
  • 1
    Difficoltà

Ingredienti

  • 320 g Tonnarelli n° 312 all’uovo
  • 100 g di pecorino romano grattugiato
  • qb sale e pepe in grani
Tonnarelli n° 312 all’uovo


Preparazione

Portare a ebollizione dell’acqua in una pentola, salarla e cuocervi la pasta; scolarla lasciandola umida e conservare a parte un mestolo della sua acqua di cottura. Mettere la pasta in una zuppiera, cospargerla di pecorino romano e aggiungere del pepe appena macinato in quantità abbondante. Amalgamare gli ingredienti e se, la pasta dovesse risultare troppo asciutta, bagnarla con parte dell’acqua di cottura; la pasta deve infatti risultare piuttosto morbida.  Servire la preparazione in piatti singoli, meglio se in precedenza scaldati in forno.