Chef: Lucia Giura Botte

Tortiglioni con cavolfiori, pomodori e cipolla brasata su salsa al basilico

  • PT100M 100min
  • 4 persone
  • 4
    Difficoltà

Ingredienti

  • 300 g0sx0023
  • 1 cavolfiore di media grandezza
  • 400 g di pomodori pelati
  • 1 cipolla bianca di media grandezza
  • 5 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • qb sale, pepe e basilico
Tortiglioni n° 23


Preparazione

Lessare il cavolfiore in acqua salata. Nel frattempo affettare sottilmente la cipolla e farla appassire in un tegame con l’olio. Aggiungere i pomodori pelati privandoli di torsolo e semi e far consumare per cinque minuti. Aggiungere il cavolo lessato e aggiustare di sale e pepe. Cuocere i tortiglioni in acqua salata, scolarli e aggiungerli all’intingolo. Amalgamare il tutto in padella e prima di servire mettere una buona manciata di basilico spezzettato, il pepe e, a chi piace, una manciata di pecorino.
Ricetta tratta dal libro Pasta - Agra editrice - 2005