Carciofi Cottura
Soffriggete gli spicchi d’aglio «vestiti» dopo averli schiacciati un po’, quindi aggiungete le fettine di carciofo e il vino bianco.
Regolate di sale, coprite e lasciate cuocere, a fuoco lento, per 10 minuti.
Una volta cotti, frullatene la metà dei carciofi, fino a ottenere una crema.