Trofie n°188 con tonno e finocchietto selvatico

  • 2 persone
  • 50 minuti
  • Difficoltà
Trofie n°188 con tonno e finocchietto selvatico-1
Ingredienti
  • Trofie n°188 200 gr
  • finocchietto selvatico 200 gr
  • tonno sott'olio 150 gr
  • paprika dolce 1/2 cucchiaino
  • limone biologico con buccia edibile 1
  • aglio 1 spicchio
Preparazione
Finocchietto selvatico
Lessate il finocchietto selvatico, per 10 minuti, in acqua bollente. Scolatelo, tritatelo grossolanamente e rosolatelo – a fuoco vivo - in padella, con l’olio e lo spicchio d’aglio. Aggiungete un mezzo bicchiere d’acqua, il sale, e cuocete – a fuoco lento - con il coperchio, per 10 minuti.
Paprika
Spegnete il fuoco, togliete l’aglio, aggiungete la paprika dolce e mischiate. Tenete da parte.
Limone
Lavate bene il limone biologico, o con buccia edibile e ricavate delle zeste dalla sua buccia. Tenete da parte per l’impiattamento.
Tonno
Scolate il tonno dall’olio di governo e conditelo con olio evo e il succo di mezzo limone. Tenete da parte.
Pasta
Cuocete le trofie, al dente, per 10 minuti, in abbondante acqua salata. Fermate la cottura della pasta aggiungendo acqua fredda, quindi scolate. Aggiungete un filo d’olio, mischiate e lascate sfreddare completamente (l’olio serve per non far attaccare le trofie l’una all’altra mentre si sfreddano).
Pasta e condimento
Quando la pasta è ormai fredda, condite le trofie con il finocchietto e il tonno.
Impiattamento
Una volta che avrete impiattato, aggiungete un pizzico di paprika e le zeste di limone.