Finocchietto selvatico
Lessate il finocchietto selvatico, per 10 minuti, in acqua bollente. Scolatelo, tritatelo grossolanamente e rosolatelo – a fuoco vivo - in padella, con l’olio e lo spicchio d’aglio. Aggiungete un mezzo bicchiere d’acqua, il sale, e cuocete – a fuoco lento - con il coperchio, per 10 minuti.