Vermicelli n°170 alla Vesuviana
- 2 persone
- 50 minuti
- Difficoltà
Ingredienti
- Vermicelli n°170 200 gr
- filetti di pomodoro 250 gr
- mozzarella 50 gr
- cipolla di Tropea 50 gr
- olive nere e verdi denocciolate 50 gr
- capperi dissalati 15 gr
- Olio q.b.
- Sale q.b.
Preparazione
Mozzarella
Tagliate la mozzarella in piccoli pezzi e mettetela a scolare in un colino.
Soffritto
Tritate la cipolla e fatela soffriggere in un po’ d’olio, quindi aggiungete il peperoncino tritato e fate cuocere per 5-7 minuti.
Filetti di pomodoro
Aggiungete quindi i filetti di pomodoro e un bicchiere d’acqua e fate cuocere con il coperchio per 10 minuti.
Olive nere e verdi
Tritate le olive nere, quelle verdi e i capperi che avrete precedentemente dissalato sotto l’acqua corrente.
Aggiungetele al sugo e fate cuocere per altri 10 minuti, dopo aver regolato il sale.
Aggiungetele al sugo e fate cuocere per altri 10 minuti, dopo aver regolato il sale.
Pasta
Fate cuocere i Vermicelli, in abbondante acqua salata, per 12 minuti “al dente”
Mantecatura
Scolate e mantecate con il sugo e la mozzarella.
Impiattamento
Servite il piatto.