Zite tagliate con funghi e fagioli cicerchie

Lasciare i fagioli cicerchie in ammollo per 12 ore. Successivamente, ridurre le verdure a brunoise e cuocerle in padella. Una volta cotte le verdure, aggiungere i fagioli cicerchie, precedentemente scolati, e portarli a cottura. Dividere in due parti le cicerchie, frullare la prima metà fino ad ottenere una purea omogenea, sgranare e tenere da parte la seconda. Se necessario, correggere il gusto della purea con olio evo e sale.

Cuocere la pasta in acqua bollente salata. Una volta cotta, scolare le zite tagliate e saltarle in padella con i funghi ed i fagioli cicerchie.