Zuppa di riso al pomodoro

Pelare le patate, lavarle, tagliarle a dadini e fare lo stesso con la carota. Far scottare i pomodori in acqua in ebollizione, scolarli, privarli della buccia, dei semi, dell’acqua di vegetazione e tritarli grossolanamente. Privare il sedano dei filamenti, tagliarlo a pezzetti, affettare la cipolla. In una pentola versare un litro e 1/2 d’acqua, aggiungere i pomodori, i dadini di patate e di carota, i pezzetti di sedano, la cipolla affettata, i chiodi di garofano, la cannella e far bollire il tutto. Far cuocere per 15-20 minuti, passare poi il composto al passaverdure e raccoglierlo nella pentola di cottura, dove dovrà bollire prima di versarvi il riso, che dovrà cuocere al dente. Servire la zuppa di riso al pomodoro irrorata con l’olio extravergine e cosparsa con un pizzico di pepe appena macinato. Accompagnare con il caciocavallo grattugiato.