Lasagna Riccia n° 1

特に幅が大きくて、両サイドの波打った形が特徴的なタイプの幅広ラザニアパスタです。 その起源はイタリア南部、カンパーニャ州にあります。 このタイプの縁の部分が波打っているパスタは、調理後の縁の波打っている部分と中央の滑らかな部分の触感の違いが特徴です。この波打っている部分は、より多くのソースを絡める役割も持っています。 ラザニアは、知られている中でも特に古い形のパスタのひとつです。その名前は、おそらくラテン語の「Lagana」（ギリシャ語のリボン状にカットした大きなシートを意味する「laganon」が起源）に由来しており、後に、この形のパスタがラザニアとして呼ばれるようになりました。現在は広く普及している「ラザニア」が最初に文献に登場するのは、12世紀の有名イタリア人詩人の書物です。詩人ヤコポーネ・ダ・トーディは自身の作品の中で「Granel di pepe vince / per virtù la lasagna」（胡椒の粒はラザニアの美徳を勝る）と引用しています。さらに詩人チェッコ・アンジョリエリは、読者に対して「chi de l'altrui farina fa lasagne / il su' castello non ha ne muro ne fosso」（他人の小麦粉でラザニアを作る者　その城には壁も堀も存在しない）と説いています。 この形のパスタは、リコッタチーズを使ったナポリ風ラグーやミートソース、ジビエ肉を使ったソースにお勧めです。ラザニアパスタの最もお勧めされる調理方法は、ソースとベシャメルソースを使ったオーブン焼きです。イタリア全土で愛されるこのお料理は、そのパスタの名前から「ラザニア」と呼ばれています。 500 gパッケージをご用意しています。