かぼちゃとブラックオリーブの chifferi rigati(キッフェリ・リガーティ)

  • PT75M 75分
  • 4 人数
  • 3
    難易度


調理方法

かぼちゃをサイコロに切る。にんにく、玉ねぎ半分、ローズマリーを細かいみじん切りにする。大きめのフライパンにオイルを熱し、みじん切りにした材料を炒める。色が変わり始めたらサイコロに切ったかぼちゃを加える。木べらでかき混ぜながら全体を均一に炒める。かぼちゃに温めたブイヨンスープを少しずつくわえ、ふたをして弱火で煮る。約20分後、塩少々と挽きたてのコショウ少々で味を調える。ケッパー(よく洗い水を切ったもの)と種なしブラックオリーブを加え、さらに10分弱火で煮る。その間、鍋に塩を入れた熱湯を沸かし、パスタをゆでる。水を切り、できあがったソースの入ったフライパンに入れ、味がしっかりなじむまでかき混ぜる。必要であれば、パスタのゆで汁を大さじ1~2杯加える。 イタリアンパセリとバジルのみじん切りを散らす。温めた皿に盛りつけ、いただく。