きのことくるみの linguine integrali(リングイーネ・インテグラーリ)

  • PT75M 75分
  • 4 人数
  • 4
    難易度


調理方法

鍋に大さじ1杯のオイルを熱し、玉ねぎのみじん切り、皮をむいてつぶしたにんにく、スパイスを玉ねぎが柔らかくなるまで炒める。洗って水気をふき取り、サイコロに切ったきのこを加え、ふたをする。時々かき混ぜながら10分炒める。皮と種を取り、小さく切ったトマトを加え、塩コショウで味を調え、さらに10分火にかける。小さめの鍋に残りのオイルを熱し、粗みじんにしたクルミを色づき始めるまで4~5分炒める。クルミの半量をソースに加える。鍋に塩を入れた熱湯を沸かし、リングイーネをゆでる。パスタの水を切り、皿に盛りつける。ソースをかけ、よくかき混ぜる。残りのクルミとイタリアンパセリのみじん切りを散らし、熱いうちにいただく。