きのことトマトの conchigliette rigate(コンキリエッテ・リガーテ)

  • PT60M 60分
  • 4 人数
  • 3
    難易度


調理方法

きのこの土がついた部分、硬い部分を除き、冷水で手早く洗う。水を切り、薄切りにする。にんにくは皮をむき、軽くつぶす。トマトを熱湯に通す。皮、種を取って水を切り、果肉を短冊状に切る。イタリアンパセリとバジルを別々に洗い、水気をふき取る。バジルを細長く切る。大さじ2杯のオイルを入れた鍋でにんにく1片とイタリアンパセリを炒める。キノコを加え、木べらでかき混ぜながら中火で焼く3分炒める。別の鍋に残りのオイルを入れてにんにく1片と唐辛子を熱し、トマトと塩少々を加えて中火で5分炒める。きのこを加え、かき混ぜながらさらに5分炒める。その間、塩を加えた熱湯でパスタをゆでる。水を切り、きのこソースを和える。皿に盛りつけ、細長く切ったバジルを散らす。お好みで粉チーズをかけ、熱いうちにいただく。