なすの conchiglioni rigati(コンキリオーニ・リガーティ)

  • PT55M 55分
  • 4 人数
  • 3
    難易度


調理方法

にんじんを輪切りにする。サヤインゲンはへたを取り、小さく切る。これらを塩を入れた熱湯で3分ゆで、水を切って置いておく。なすをサイコロに切り、ざるにあける。塩をかけ、約20分置いて灰汁抜きをする。鍋にオイルを入れ、薄切りにした玉ねぎ、イタリアンパセリとにんにくのみじん切り、水を切ったなす、にんじん、サヤインゲンを数分炒める。ミニトマト、塩を加え、中火で20分炒める。その間、たっぷりの熱湯に塩を入れ、コンキリオーニ・リガーティをゆでる。パスタをソースと和え、粉チーズをかける。