ほうれん草と松の実の farfalle tricolore(ファルファッレ・トリコローレ)

  • PT60M 60分
  • 4 人数
  • 3
    難易度


調理方法

少量の水と塩を入れた鍋でほうれん草をゆでて解凍し、水を絞る。大きめのみじん切りにし、置いておく。オイルを切ったパプリカをサイコロに切る。ボウルにリコッタチーズ、サイコロに切ったパプリカ、イタリアンパセリを入れてかき混ぜる。大さじ2~3杯の牛乳でのばし、柔らかいクリームにする。鍋に塩を入れた熱湯を沸かし、パスタをゆでる。その間、鍋にバターを入れ、皮をむいたにんにくをきつね色に炒める。にんにくを取り出し、ほうれん草を加え全体の色が変わるまで炒める。最後に、松の実、挽きたてのコショウを加え、数分炒めて火からおろす。パスタの水を切り(ただし切りすぎない)、リコッタクリームで和える。耐熱ガラス容器にパスタとほうれん草を層になるように入れ、最後にパスタがくるように重ねる。表面に粉チーズをかけ、熱いうちにいただく。