ほうれん草と野菜いっぱいの linguine con spinaci(リングイーネ)

  • PT40M 40分
  • 4 人数
  • 4
    難易度


調理方法

にんじんを洗い、サイコロに切る。アーティチョークは余分な部分を除き、薄切りにする。その後、レモン汁を入れた冷水につける。きのこは冷水で丁寧に洗って水気をふき取り、くし形に切る。にんにくと玉ねぎの皮をむき、別々にみじん切りにし、イタリアンパセリもみじん切りにする。鍋に大さじ2杯のオイルを入れ、玉ねぎを色づかせないように炒める。サイコロに切ったにんじんとグリーンピースを加えて炒める。塩。コショウで味を調え、湯 80 mlを加えて10分火にかける。鍋に残りのオイルを入れ、みじん切りにしたにんにくを色づかせないように炒める。水を切った薄切りのアーティチョークを加え、手早く炒める。きのこと塩、コショウを加え、3~4分煮る。きのことアーティチョークをグリーンピースとにんじんのソースに加え、さらに5分炒める。別にパスタをゆでて水を切り、野菜ソースで和える。グラナ・パダーノチーズとイタリアンパセリのみじん切りを散らし、熱いうちにいただく。