アスパラガス、にんじん、セロリを使った pipe rigate(ピーペ・リガーテ)

  • PT40M 40分
  • 4 人数
  • 2
    難易度


調理方法

アスパラガスの硬い部分を除いて洗い、乱切りにする。にんじんの皮をむいて洗い、細長く切る。塩を入れた熱湯で3~4分ゆでる。 セロリはすじを取って洗い、細長く切る。塩を入れた熱湯で1分ゆでる。玉ねぎは細かいみじん切りにし、オイルとバターを入れた鍋で中火で炒める。 水を切ったにんじん、セロリ、アスパラガス、塩コショウ少々を加え、鍋にふたをして7~8分炒める。その間、大きな鍋に水を沸騰させ、塩を加えてパスタをアルデンテにゆでて水を切る。準備した野菜のソースで和え、熱いうちにいただく。