アスパラガスとトマトの Calamarata(カラマラータ)

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    難易度


調理方法

アスパラガスを下処理し、流水で洗う。硬い部分を除き、塩を加えた少量の熱湯で10分間ゆでる。火は通っているがまだ歯ごたえのある状態で水を切る。 トマトは半分に切り、種を取り、サイコロに切る。フライパンにオイルを熱し、皮をむいて半分に切ったにんにくと唐辛子をこんがりと炒める。アスパラガスとトマトを加え、塩を加え炒める。その間、塩を加えた熱湯でパスタをゆで、水を切る。先ほど準備したパスタソースを加え、よく味をなじませる。粉チーズをかけて熱いうちにいただく。