アンチョビの bucatini grandi(ブカティーニ・グランディ)

  • PT30M 30分
  • 4 人数
  • 3
    難易度


調理方法

玉ねぎの皮をむき、細かいみじん切りにする。カタクチイワシのうろこを取り、頭と背骨を取る。丁寧に洗い、清潔なふきんで水気をふき取り、小さく刻む。 大きな鍋に水を沸騰させて塩を加え、パスタをゆでる。 その間、オイルを入れた鍋で玉ねぎと皮をむいて軽くつぶしたにんにくを色づかせないように炒める。にんにくを取り除き、カタクチイワシとみじん切りのイタリアンパセリを加える。 塩で味を調え、木べらで丁寧にかき混ぜながら約2~3分煮る。パスタの水を切り、カタクチイワシのソースで和える。熱いうちにいただく。