アーティチョークとタレッジョチーズと candele spezzate(カンデーレ・スペッツァーテ)のパイ

  • PT60M 60分
  • 4 人数
  • 3
    難易度


調理方法

アーティチョークの余分な部分を除き、半分に切って中の毛を取る。サイコロに切り、大さじ3杯のオイルににんにくを入れて炒める。白ワインを回し入れ、火からおろす。その間、ミニトマトを洗い、小さく切る。大さじ2杯のオイル、唐辛子、にんにく1片と一緒に炒める。アーティチョークを20分炒め、にんにくを取り除く。トマトを裏ごしする。アーティチョークを加え、塩少々で味を調える。タレッジョチーズの皮を取り、チーズをサイコロに切る。パスタを約10分アルデンテにゆで、水を切る。ソースと和え、50 gのパルミジャーノを加える。耐熱皿に残りのオイルを塗り、カンデーレ、ソース、サイコロに切ったタレッジョチーズ、すりおろしたパルミジャーノチーズを順に何層か重ねて入れる。オーブンで焼く。