エビとズッキーニの花の spaghettoni(スパゲットーニ)

  • PT25M 25分
  • 4 人数
  • 3
    難易度


調理方法

えびの殻をむき、背ワタを取る。洗い、水気をふき取る。ズッキーニの花はめしべを取り、洗って水気をふき取ったら短冊状に切る。エシャロットの皮をむき、細かいみじん切りにする。イタリアンパセリをみじん切りにする。オイルを鍋に入れて熱し、エシャロットのみじん切り、少量のイタリアンパセリを色づかせないように炒める。えびを加え、木べらでかき混ぜながら2~3分炒める。短冊状に切ったズッキーニの花、塩、コショウを加え、数分炒める。残りのイタリアンパセリを散らす。鍋に多めの水を沸騰させて塩を加え、パスタをゆでる。パスタの水を切り、えびとズッキーニの花のソースと適量のパスタのゆで汁で和え、熱いうちにいただく。