エビと小タコの festonati(フェストナーティ)

  • PT45M 45分
  • 4 人数
  • 4
    難易度


調理方法

えびの殻をむく。モスカルディーニは外側と内側の皮、目、内臓を取る。これらを洗って水を切り、ふきんで水気をふき取る。モスカルディーニといくつかのえびを小さく切る。玉ねぎの皮をむき、細かいみじん切りにする。トマトは熱湯に通して皮と種を取り、サイコロに刻み、水を切る。オイルを入れた鍋で玉ねぎのみじん切りと皮をむいて軽くつぶしたにんにくを色づかせないように炒める。トマトを加え、木べらでかき混ぜながら強火で焼く5分炒める。にんにくを取り除く。モスカルディーニとえびを加えて塩で味を調え、5分炒める。イタリアンパセリのみじん切りを加え、鍋を火からおろす。その間、鍋に塩を入れた熱湯を沸かし、パスタをゆでる。水を切って皿に盛りつけ、えびとモスカルディーニのアツアツのソースで和え、熱いうちにいただく。