オマールエビの linguine limone e pepe(リングイーネ・リモーネ・エ・ペペ)

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    難易度


調理方法

オマールエビをオイル、挽いたコショウ、すりおろしたレモンの皮と一緒に85°cで3分焼き、氷水に入れて冷やす。フライパンでにんにく、オイル、生姜を加熱する。少し炒めたら、くし形に切ったトマト、オマールエビのはさみ、生のリングイーネを加える。熱湯を加え、リゾットと同じように調理する。ゆであがり2分前に千切りにしたチーマディラーパと半量のオマールエビを加える。塩で味を調える。 盛り付けパスタを皿に盛り、イタリアンパセリのみじん切りとバジルの千切りを散らす。上に残りのオマールエビを乗せる。