カブとミニトマトの tagliolini all’uovo(タリオリーニ・アル・ウオヴォ)

  • PT60M 60分
  • 4 人数
  • 4
    難易度


調理方法

カブの皮をむき、大きさをそろえて切る。蒸して水を切る。 ミニトマトを熱湯に通す。皮、種を取って水を切り、果肉をサイコロに切る。唐辛子は粉々にし、エシャロットは皮をむいてみじん切りにする。 オイルを入れた鍋で唐辛子とエシャロットを熱する。蒸したカブを加え、木べらでかき混ぜながら数分炒める。ミニトマト、塩、挽きたてのコショウ少々を加え、さらに約5分中火にかける。その間、塩を加えた熱湯でパスタをゆでる。水を切り、カブのソースで和える。イタリアンパセリのみじん切りを散らし、熱いうちにいただく。