カルド、にんじんとタレッジョチーズフォンデュの tagliatelle all’uovo con spinaci(タリアテッレ・アル・ウオヴォ・コン・スピナーチ)

  • PT45M 45分
  • 4 人数
  • 5
    難易度


調理方法

カルドのすじを取り、スティック状に切る。洗ったら、レモン半分の汁を加えた冷水につける。その後、レモン汁と塩を加えたたっぷりの湯で15~20分ゆで、水を切る。にんじんはへたを取り、スティック状に切る。塩を加えた熱湯で7~8分ゆでる。別のフライパンにバターを溶かし、スティック状に切ったカルドとにんじん、塩を加えて手早く炒める。タレッジョチーズの皮を取り、サイコロに切る。小鍋に生クリームを入れて火にかけ、少し煮詰める。サイコロに切ったタレッジョチーズを加え、木べらで常にかき混ぜながら中火で溶かす。フォンデュを火からおろし、残りのバターを加える。その間、鍋に多めの水を沸騰させて塩を加え、パスタをゆでて水を切る。用意したカルドとにんじん、あたたかいフォンデュを和える。イタリアンパセリのみじん切りを散らす。