グリーンピースの spaccatella(スパッカテッラ)

  • PT45M 45分
  • 4 人数
  • 1
    難易度


調理方法

玉ねぎの皮をむいて洗い、薄切りにする。オイルを入れた鍋に加え、きつね色になるまで炒める。グリーンピースを加え、1分炒める。熱湯をかぶるくらいに入れる。塩一つまみ、挽きたてのコショウ少々を加え、鍋のふたをして中火で水がほぼ蒸発してグリーンピースに火が通るまで火にかける。塩コショウで味を調える。その間、鍋に多めの水を沸騰させ、塩を加えてパスタをゆでる。ゆであがったら水を切り、グリーンピースの入った鍋に入れる。味をなじませ、皿に盛りつける。イタリアンパセリのみじん切りを散らしていただく。