ズッキーニと卵の pipe rigate(ピーペ・リガーテ)

  • PT30M 30分
  • 4 人数
  • 2
    難易度


調理方法

ズッキーニのへたを取り、洗って薄い輪切りにする。イタリアンパセリを洗い、みじん切りにする。鍋にバターを溶かし、輪切りにしたズッキーニを加えて弱火で7~8分色づかせないように炒める。塩コショウ少々を加える。その間、鍋に塩を入れた熱湯を沸かし、パスタをゆでる。ズッキーニを火からおろす。牛乳、粉チーズ、塩を入れてかき混ぜた卵を加える。鍋をもう一度火にかけ、水を切ったパイプを加えて木べらで丁寧にかき混ぜる。イタリアンパセリのみじん切りをかけ、熱いうちにいただく。