ズッキーニの花の mezzi rigatoni(メッジ・リガトーニ)

  • PT60M 60分
  • 4 人数
  • 3
    難易度


調理方法

ズッキーニから花を外す。花を処理し、洗ってふきんで丁寧に水気をふき取り、細長く切る。ズッキーニはへたを取り、洗って千切りにする。エシャロットと玉ねぎの皮をむき、細かいみじん切りにする。オイルを入れた鍋でみじん切りにしたエシャロットと玉ねぎを色づかせないように炒める。ズッキーニを加え、木べらでかき混ぜながら数分炒める。 大さじ2杯の水を加え、鍋にふたをして中火で約6~7分火を通す。ズッキーニの花を加え、1分炒める。大さじ1杯の水に溶かしたサフランを加え、中火で5分煮る。塩と挽きたてのコショウ少々で味を調える。その間、水を沸騰させ、塩を加えてパスタをゆでる。パスタの水を切り、できあがったソースで和え、熱いうちにいただく。