ズッキーニの Conchiglie rigate(コンキリエ・リガーテ)

  • 1
    難易度


調理方法

イタリアンパセリを洗い、水を切ってみじん切りにする。ズッキーニを洗い、縦に長く4つに切ってから薄切りにする。水を沸騰させ、塩を加えてパスタをゆでる。にんにくの皮をむき、キャセロールに大さじ2杯のオイルを入れ、にんにくがきつね色になるまで炒める。ズッキーニ、塩を加え、3分間弱火で炒める。濃縮トマトペーストを180 ml弱の水で薄め、ズッキーニに加える。ふたをして火が通るまで(約3分間)煮詰める。 残りのオイルとイタリアンパセリのみじん切りを加える。パスタの水を切り、粉チーズを散らす。ズッキーニを合わせてかき混ぜ、すぐにいただく。