セイタンの tagliatelle all’uovo(タリアテッレ・アル・ウオヴォ)

  • PT60M 60分
  • 4 人数
  • 3
    難易度


調理方法

トマトを熱湯に通す。皮、種を取り、果肉を粗みじんにする。鍋にオイルを薄切りにしたにんにくと一緒に熱し、小さく切ったセイタンを加えて強火で数分炒める。塩コショウを加える。白ワインを回し入れ、アルコールを飛ばす。みじん切りにしたトマトと唐辛子を加え、ふたをして約30分セイタンのソースを中火にかける。できあがり5分前にイタリアンパセリのみじん切りを散らす。鍋に塩を入れた熱湯を沸かし、タリアテッレをゆでる。ゆであがったら水を切り、セイタンのソースで和え、銘銘の皿に盛りつけて熱いうちにいただく。