トマトの anellini(アネッリーニ)

  • PT25M 25分
  • 4 人数
  • 3
    難易度


調理方法

乾燥きのこを少量のぬるま湯につけて柔らかくする。玉ねぎの皮をむき、薄切りにする。アンチョビを洗って塩を取り除き、水気をふき取り、骨を取る。きのこの水を切り、粗みじんにする。キャセロールにオイルを入れて玉ねぎを色づかせないように炒め、アンチョビ、細かいみじん切りにした松の実、きのこを加える。手早く炒め、トマトピューレ、水180 mlを加える。塩を加え、約10分火にかける。 その間、水を沸騰させて塩を加え、パスタを約3分ゆでる。パスタの水を切り、きのことトマトのソースが入ったキャセロールに入れる。時々木べらでかき混ぜながらさらに約7~8分煮る。トマトソースのパスティーナをスープ皿に盛りつけ、熱いうちにいただく。