トマトペーストとブラックオリーブの tagliolini(タリオリーニ)

  • PT30M 30分
  • 4 人数
  • 2
    難易度


調理方法

トマトを熱湯に通し、皮と種を取って水を切り、大きめのみじん切りにする。果肉をざるにあけ、15分放置して水を切る。オリーブを輪切りにする。その間、にんにく、松の実、バジル、塩、半量のオイルを攪拌してペスト・ジェノヴェーゼを作る。均一に混ざったらボウルに入れ、ペコリーノチーズ、パルミジャーノ、残りのオイルを加えてかき混ぜる。最後に小さいサイコロに切ったトマトを加える。パスタをゆでて水を切り、トマト入りペスト・ジェノヴェーゼで和える。オリーブを加え、熱いうちにいただく。