ブドウの葉のロール

  • PT50M 50分
  • 3 人数
  • 4
    難易度


調理方法

ブドウの葉を洗い、熱湯で2分ゆでる。水を切り、丁寧に水気をふき取る。多めの水を沸騰させ、米を10分ゆでる。その間、イタリアンパセリとミントを洗い、別々にみじん切りにする。玉ねぎは皮をむき、細かいみじん切りにする。ポロネギとにんじんは余分な部分を除き、ポロネギは小さく、にんじんはサイコロに切る。鍋にオイルを入れ、玉ねぎのみじん切り、ポロネギ、にんじんを色づかせないように炒める。豚ひき肉を加え、全体の色が変わるまで強火で炒め、塩コショウで味を調える。水を切った米を加え、木べらでかき混ぜる。鍋を火からおろし、みじん切りにしたイタリアンパセリとミントを加える。それぞれのブドウの葉に米を大さじ1杯ずつ乗せて包む。キャセロールにきっちりと並べ、かぶるくらいの水を入れる。小さく切ったバター、塩、コショウを加え、鍋にふたをして約20分煮る。熱いうちに、または少し冷ましていただく。