ブロッコリーとトマトの orecchiette(オレッキエッテ)

  • PT30M 30分
  • 4 人数
  • 3
    難易度


調理方法

ブロッコリーを房に分け、芯を除く。洗って水を切り、置いておく。アンチョビを洗って塩を洗い流し、頭と背骨は取り除き、小さく刻む。にんにくを軽くつぶし、トマトは熱湯に通して皮と種を取り、細く切る。水を沸騰させ、塩を加えてオレッキエッテをゆでる。ゆであがり5分前にブロッコリーを加える。その間、キャセロールにオイルをにんにくを熱し、にんにくがきつね色になったら取り除く。アンチョビを加える。トマトと塩を加え、強火で3~4分炒める。オレッキエッテとブロッコリーの水を切り、トマトと和える。すりおろしたリコッタ・サラータをかける。